Сечила за мелница за кафе и разлики во вкусовите

Постојат три главни типа намелници за кафеНа пазарот се достапни: рамни ножеви, конусни ножеви и „духовни заби“. Трите вида глави за сечење имаат очигледни разлики во изгледот и малку различни вкусови. За мелење зрна кафе во прав, потребни се две глави за сечење за дробење и сечење. Растојанието помеѓу двете глави за сечење ја одредува дебелината на правот. Колку е поблиску, толку е пофино, а колку е подалеку, толку е подебело. Оваа статија ќе ве научи како да мелете зрна кафе во прав. Како да ја идентификувате главата за сечење на мелницата.

Рамни ножеви

Рамните ножеви се вообичаена структура на главата за сечење. Седиштето на главата за сечење е направено од многу обработени жлебови со наклон. Остриот врв на ножот помеѓу двата жлеба игра улога на сечење на зрната кафе. Затоа, правот од рамниот нож е претежно ронлив. Вкусот ќе ја нагласи аромата во првиот дел и слоевите во средниот дел, а вкусот ќе биде помазен. Глава за сечење со рамни ножеви: Честичките од рамниот нож ќе изгледаат поголеми под одредени агли бидејќи ќе изгледаат ронливо. Поголемиот дел одсвежо мелени апарати за кафена пазарот сега користат рамни ножеви.

Конусни ножеви

Конусните ножеви се уште една вообичаена структура, која се состои од горна и долна глава за сечење. Ако главата за сечење е добро дизајнирана, таа може ефикасно да ги исцеди зрната кафе надолу за да ја подобри ефикасноста на мелење. Правот од кафе ќе изгледа гранулиран. Во однос на вкусот, средниот слој и завршетокот се подебели. Рачните мелници исто така користат конусни ножеви како главен тек. Кога долната основа на сечилото на конусниот секач ротира, зрната ќе бидат исцедени надолу и згмечени, а правот од конусниот секач ќе изгледа гранулиран.

Заби од духови

Забите „дух“ се ретка структура на главата за сечење. Тие се нарекуваат „дух“ заби бидејќи главата за сечење има многу испакнати врвови на ножот. Два држачи за ножеви со иста структура се споени за да кинат и здробат зрна кафе, а кафето во прав е исто така гранулирано. Се чини дека е порамномерно од конусните ножеви, а вкусот е многу близок до конусните ножеви, но завршницата ќе биде погуста. Ако ви се допаѓа богатиот вкус на старомодно кафе, забите „дух“ ќе бидат вашиот најдобар избор. Врз основа на споредба на истата сорта кафе, цената ќе биде поскапа. Главата за сечење „дух“ има многу испакнатини на држачот на сечилото, па оттука и нејзиното име. Правот произведен од „дух“ има порамномерни честички.

Заклучок

Во принцип, конусните и рамните ножеви се погодни за сите методи на подготовка на кафе, вклучително и италијанското кафе. Меѓутоа, ако сакате да го користите воИталијанска машина за кафе, треба посебно да го изберете, бидејќи при подготовка со притисок на вода до 9 бари, кафето во прав мора да достигне две клучни точки: 1. Доволно фино, 2. Правот треба да биде доволно просечен, така што прагот на мелницата е релативно висок. Правот мелен сè уште не е доволно фино. Забите Ghost не можат да мелат многу фино поради структурата на главата за сечење, па затоа не се погодни за употреба вомашини за кафе.