Откако клиентите ќе купатмашина за кафе, најчесто поставуваното прашање е како се користат зрната кафе во машината. За да го знаеме одговорот на ова прашање, прво мора да ги разбереме видовите зрна кафе.
Во светот постојат повеќе од 100 видови кафе, а двата најпопуларни се Арабика и Робуста/Канефора. Двата вида кафе се разликуваат многу по вкус, состав и услови на одгледување.
Арабика: Скапа, мазна, со малку кофеин.
Просечното зрно арабика чини двојно повеќе од зрното робуста. Што се однесува до состојките, арабиката има ниска содржина на кофеин (0,9-1,2%), 60% повеќе масти од робуста и двојно повеќе шеќер, па затоа целокупниот вкус на арабиката е сладок, мек и кисел како плод на слива.
Покрај тоа, хлорогената киселина во арабиката е помала (5,5-8%), а хлорогената киселина може да биде антиоксидантна, но и важна компонента на отпорноста на штетници, па затоа арабиката е поподложна на штетници, но исто така и подложна на клима, генерално се сади на поголеми надморски височини, дава помалку плодови и побавно. Плодот е овален по форма. (Органски зрна кафе)
Во моментов, најголемата плантажа на кафе Арабика е во Бразил, а Колумбија произведува само кафе Арабика.
Робуста: евтина, горчлив вкус, висока содржина на кофеин
Спротивно на тоа, Робуста со висока содржина на кофеин (1,6-2,4%), ниска содржина на масти и шеќер има горчлив и силен вкус, а некои дури велат дека има вкус на гума.
Робустата има висока содржина на хлорогенова киселина (7-10%), не е подложна на штетници и клима, генерално се сади на пониска надморска височина и раѓа повеќе и побрзо плодови. Плодот е тркалезен.
Моментално најголемите плантажи на Робуста се во Виетнам, а производството се одвива и во Африка и Индија.
Поради својата ниска цена, Робуста често се користи за правење кафе во прав за да се намалат трошоците. Поголемиот дел од евтиното инстант кафе на пазарот е Робуста, но цената не е еднаква на квалитетот. Зрната кафе Робуста со добар квалитет често се користат добро за правење еспресо, бидејќи нејзиниот крем е побогат. Робустата со добар квалитет има уште подобар вкус од зрната Арабика со слаб квалитет.
Затоа, изборот помеѓу двата вида кафе главно зависи од личните преференции. Некои луѓе може да мислат дека аромата на арабика е премногу силна, додека на други им се допаѓа благата горчина на робуста. Единствената забелешка што ја имаме е да обрнете посебно внимание на содржината на кофеин ако сте чувствителни на кофеин, бидејќи робуста има двојно повеќе кофеин од арабика.
Секако, овие две сорти кафе не се единствените. Можете да пробате и Јава, Гејша и други сорти за да додадете нови вкусови во вашето искуство со кафе.
Исто така, ќе има клиенти кои често прашуваат дали е подобро да се изберат зрна кафе или кафе во прав. Ако го отстраниме личниот фактор на опрема и време, секако зрното кафе. Аромата на кафето доаѓа од печената маст, која е запечатена во порите на зрната кафе. По мелењето, аромата и маснотијата почнуваат да испаруваат, а вкусот на свареното кафе природно значително се намалува. Значи, кога се соочувате со изборот дали да...машина за инстант кафе илимашина за свежо мелено кафеАко се земе предвид само вкусот, секако треба да изберете апарат за свежо мелено кафе.
Време на објавување: 13 јули 2023 година
