Откако клиентите ќе купат амашина за кафе, најчесто поставуваното прашање е како се користат зрната кафе во машината. За да го дознаеме одговорот на ова прашање, прво мора да ги разбереме видовите зрна кафе.
Во светот има повеќе од 100 видови кафе, а двете најпопуларни се Арабика и Робуста/Канефора. Двата вида кафе многу се разликуваат по вкус, состав и услови за одгледување.
Арабика: Скапа, мазна, со малку кофеин.
Просечното зрно Арабика чини двојно повеќе од гравот Робуста. Во однос на состојките, Арабика има ниска содржина на кофеин (0,9-1,2%), 60% повеќе масти од Робуста и двојно повеќе шеќер, така што целокупниот вкус на Арабика е сладок, мек и кисел како овошје од слива.
Покрај тоа, хлорогената киселина на Арабика е помала (5,5-8%), а хлорогената киселина може да биде антиоксидантна, но и важна компонента на отпорност на штетници, така што арабика е поподложна на штетници, но и подложна на климата, генерално засадена на повисоки надморски височини, овошје помалку и побавно. Плодот има овална форма. (Органски зрна кафе)
Во моментов, најголемата плантажа на Арабика е Бразил, а Колумбија произведува само кафе Арабика.
Робуста: евтин, горчлив вкус, висок кофеин
Спротивно на тоа, Робуста со висока содржина на кофеин (1,6-2,4%), ниска содржина на масти и шеќер има горчлив и силен вкус, а некои дури велат дека има и гумен вкус.
Робустата има висока содржина на хлорогена киселина (7-10%), не е подложна на штетници и клима, генерално е засадена на помала надморска височина и дава повеќе и побрзи плодови. Плодот е кружен.
Во моментов најголемите плантажи на Робуста се во Виетнам, а производството се случува и во Африка и Индија.
Поради својата евтина цена, Робуста често се користи за правење кафе во прав за да се намалат трошоците. Најголем дел од евтиното инстант кафе на пазарот е Робуста, но цената не е еднаква на квалитетот. Често се користат квалитетни зрна кафе Робуста Добри во правењето еспреса, бидејќи нејзиниот крем е побогат. Добар квалитет Робуста има дури и подобар вкус од зрната Арабика со слаб квалитет.
Затоа, изборот помеѓу двете зрна кафе главно зависи од личните преференции. Некои луѓе можеби мислат дека аромата на Арабика е премногу силна, додека на други им се допаѓа меката горчина на Робуста. Единственото предупредување што го имаме е да посветиме посебно внимание на содржината на кофеин ако сте чувствителни на кофеин, Робуста има двојно повеќе кофеин од Арабика.
Се разбира, овие две сорти на кафе не се единствените. Можете исто така да пробате Java, Geisha и други сорти за да додадете нови вкусови на вашето искуство со кафе.
Ќе има и муштерии кои често прашуваат дали е подобро да се изберат зрна кафе или кафе во прав. Отстранување на личниот фактор на опрема и време настрана, секако зрно кафе. Аромата на кафето доаѓа од печената маст, која е затворена во порите на зрната кафе. По мелењето, мирисот и маснотиите почнуваат да испаруваат, а вкусот на свареното кафе природно значително се намалува. Значи, кога ќе се соочите со изборот дали да анмашина за инстант кафе или асвежо мелена машина за кафе, Ако се земе предвид само вкусот, секако треба да изберете свежо мелен кафемат.
Време на објавување: 13 јули 2023 година
